黄河口大闸蟹怎么挑：蟹季选购避坑

一是看时间，农历九月母蟹卵满、十月公蟹膏足，别在六七月买所谓「早熟蟹」。
二是掂分量，同样个头越沉肉越实；捏蟹腿，软壳的刚蜕完，肉不饱满。
三是看绑绳，正规摊位的绳重一般不超过蟹重的五分之一，绳太粗太湿就是压秤。
四是辨产地，黄河口蟹蟹爪偏金黄、腹部干净，海水淡水交汇区养出的蟹蒸熟后回甜明显。
五是别贪便宜买「按只卖」的死蟹，大闸蟹死后组氨酸分解快，常温下几小时就不宜食用。